La Pizzeria Ristorante "Il Graffio" a San Giovanni in Persiceto

ANTIPASTI

ANTIPASTO ALL’ITALIANA (AFFETTATI MISTI) + FORMAGGI MISTI

ANTIPASTI DI PESCE FREDDO

BRESAOLA, RUCOLA, SCAGLIE DI PARMIGGIANO REGGIANO

BRUSCHETTE FANTASIA DELLA CASA

CAPRESE DI BUFALA E POMODORO PROFUMATA AL BASILICO

FRITTURA MISTA DI PESCE PIATTO DI GIUGNO

BRESAOLA DI BLACK ANGUS CON BURRATA AFFUMICATA E TARTUFO NERO PIATTO DI GIUGNO

INSALATONE

CABALLERO PIATTO DI GIUGNO
(ins.verde, finocchi, ravanello, fave, beso del caballero, pecorino)
CALOROSA
(insalata mista, gorgonzola, noci e pinoli)
CLASSICA
(insalata mista, carote, pomodoro, tonno, uovo sodo)
COTOLETTOSA
(insalata mista, carote, pomodoro e cotoletta)
FRESCA
(sedano, finocchio, pompelmo rosa, pinoli e uvetta)
GRAFFIO
(insalata mista, olive, pomodorini semisecchi, pollo ai ferri, pane tostato)
SPINACINA
(spinacino fresco, guanciale all’aceto balsamico, noci e scaglie di parmigiano reggiano)
VESPUCCI PIATTO DI GIUGNO
(insalata verde, polipo, gamberetti, patate lessate a dadini, olive taggiasche, pomodorini)


In assenza di prodotti freschi verranno utilizzati dei surgelati

PRIMI PIATTI

GARGANELLI SPECK E ZUCCHINE
GNOCCHI DI PATATE TRICOLORE AL GRAFFIO
(farina, patate, spinaci, rapa rossa, parmigiano, salsiccia e zafferano)
PASSATELLI IN BRODO
(Pasta di nostra produzione)
RISOTTO MANTECATO CON RADICCHIO ROSSO E SCAMORZA AFFUMICATA
SPAGHETTI CACIO E PEPE
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
(pasta di nostra produzione)
TAGLIOLINI AGLI SCAMPI
(pasta di nostra produzione)
TORTELLINI IN BRODO TRADIZIONALE DI CARNE O ALLA PANNA
(pasta di nostra produzione)
TORTELLONI DI RICOTTA AL BURRO E SALVIA E/O RAGÙ
ZUPPA DELLO CHEF
SPAGHETTO ALLA BOTTARGA DI CABRAS PIATTO DI GIUGNO
PASSATELLO ALLO SCOGLIO PIATTO DI GIUGNO

SECONDI PIATTI

TIGELLE E CRESCENTINE NEW
CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO
COTOLETTA ALLA BOLOGNESE CON OSSO PIATTO DI GIUGNO
COTOLETTA ALLA MILANESE
FILETTO DI MANZO AI FUNGHI PORCINI
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA
GAMBERONI ALLA GRIGLIA
GRIGLIATA MISTA DI CARNE
PAILLARD AI FERRI
RANE FRITE PIATTO DI GIUGNO
RANE IN UMIDO PIATTO DI GIUGNO
SCALOPPINA AL LIMONE
SCALOPPINA AI FUNGHI MISTI
STRACCETTI DI MANZO GRANA E RUCOLA
TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA
TAGLIATA DI TONNO CON VERDURE PASTELLATE PIATTO DI GIUGNO
GRIGLIATA DI CROSTACEI CON VERDURE PIATTO DI GIUGNO

In assenza di prodotti freschi verranno utilizzati dei surgelati

CONTORNI

INSALATA D’ARANCIA
INSALATA MISTA
MISTICANZE DI VERDURE IN PINZIMONIO
PATATE AL FORNO
PATATE FRITTE
VERDURE GRIGLIATE

DOLCI

CASSATA SICILIANA
CESTINO GELATO
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
CREMA CATALANA
DOLCI GRAFFI
GELATO GUSTI VARI

INSALATA D’ANANAS E/O FRUTTA FRESCA
MASCARPONE FRESCO
PROFITTEROL FONDENTE – AL LATTE
SORBETTO AL CAFFÈ
SORBETTO AL LIMONE
TARTUFO BIANCO O NERO
TORTINO DI CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO E MASCARPONE
ZUPPA INGLESE
PROPOSTE DELLO CHEF